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出霜冬瓜味道好 瓜瓤留着有妙用

发布时间:19-09-29 阅读:940

出霜的冬瓜成熟,味道好。(图/广州日报全媒体记者 翁淑贤)

大年夜洋网讯 夏天很多人都常买冬瓜吃,由于清热解暑水分多,煲汤焖炒都可以。但,你真的会挑冬瓜吗?别急,来跟广州医科大年夜学隶属第二病院中医科副主任医师郑艳华学一学吧——

据郑艳华先容,冬瓜,不是由于生在冬天叫冬瓜,而是冬瓜在成熟的时刻,外面会生出一层白霜,就像冬霜一样,故名冬瓜。孙思邈说冬瓜“须被霜食之乃佳”,出霜的冬瓜成熟,煮食味道佳。

市道市面上有青皮和白皮等不合品种的冬瓜,一样平常白皮冬瓜因为颜色浅,成熟后挂霜更为显着,但不是说青皮就不如白皮的好。除了看外皮,在购买切块的冬瓜时,还可以把稳瓜肉,肉质坚实的冬瓜较好,肉质较软、较松散的有可能是放久了水分有所流掉。看完皮和肉,再把冬瓜托在手里掂一掂,目测同样大年夜小的分量,重的那一份自然水分足些,假如肉厚瓤少,就是好冬瓜;而分量轻、肉质松散、水分显着不够、瓜瓤又对照多的,则次些。

“冬瓜虽好但偏凉,宜炖烂煮熟了吃,不宜生冷而食,轻易引起腹泻。”郑艳华从中医的角度先容说,冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效,《随息居饮食谱》提到“冬瓜甘平,清热,养胃生津,涤秽除烦,消痈行水。治胀满、泻痢、霍乱,解鱼酒等毒”。

“冬瓜瓤我们日常平凡一样平常都扔掉落的,但着实可用瓜瓤来洗脸洗浴。”郑艳华说,除了吃冬瓜肉,还可以试试用冬瓜瓤来洗脸擦澡,有助去黑头、斑点、疮痘等,让皮肤白皙。

不过,在食用方面,她提醒想经由过程喝生冬瓜汁减肥的女性要“三思”,吃多了反而伤脾胃。而想在产前去胎毒的准妈妈,她建议可以考试测验适当煲冬瓜汤喝试一试。不妨学做下面这款经典的冬瓜老鸭汤,有助于夏日消暑提升食欲——

材料:冬瓜300克,鸭肉150克,扁豆30克,葱、姜、盐适量。

做法:扁豆用水泡半个小时,冬瓜洗净,去皮、瓤、子,切条;鸭肉洗净,切块;冬瓜、鸭肉、扁豆、葱、姜同入锅中,加水适量,大年夜火开锅改小火炖煮1个小时,加入适量食盐调味即可。

广州日报全媒体记者 翁淑贤 通讯员 许咏怡



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